劲仔给出的答案是，全球累计卖出110亿包，一年进账近13亿。这道源自湖南，风靡全国的小鱼干，不仅是休闲时分不可或缺的卤味小吃，更是下酒的灵魂搭子。

  刚刚过去的2024年，聚焦大单品打造，推动全渠道融合，休闲零食企业迎来“丰收”。

  作为“大单品”战略践行者，劲仔食品创始人、董事长周劲松近日接受潇湘晨报·辣椒财经记者专访时表示，劲仔的“大单品”战略，不是说只做一个单品，而是要把每个产品做到品类领头羊，成为品类的头部品牌。

  这位深耕饮食业三十余年的企业家，在今年提出了一个更高的目标，争取未来三年“再造一个劲仔”。同时，还要挖掘打造更多的超级大单品。

  提到劲仔，喜爱休闲零食的朋友脑海里浮现的印象一定是小鱼干。但很少有人知道，在选中小鱼干之前，周劲松做的第一款产品，是家乡的平江酱干。

  那还是1990年，年仅18岁的周劲松，带着从叔叔那里学习的平江酱干制作流程与工艺，迈出了创业的第一步，开了一家自己的酱干作坊。

  此后几年，周劲松的酱干生意蒸蒸日上。1997年，当家乡仍遍布家庭小作坊时，远在河南的他已经实现建厂大批量生产，酱干产值突破百万。

  “我的豆制品遇到了发展瓶颈，需要拓展新的品类实现迅速增加。”周劲松说，而与豆制品相似的鱼、肉、蛋等优质蛋白，是拓品的重要方向。

  这一次，他盯上了风味小鱼干，“当时市场上出现了一些比较受欢迎的鱼类零食，我就立即想到了家乡的火焙鱼。”

  2010年，周劲松回到老家岳阳创办了劲仔食品。凭借着多年的酱干调味经验，他很快用自己的工艺和配方，生产出了一批鱼仔，一经推出便获得了消费者的喜爱。

  正是在鱼制品的二次创业，让劲仔小鱼一跃成为家喻户晓的零食，全球累计销售超110亿包。劲仔食品也于2020年上市，成为“鱼类零食第一股”。

  大单品战略，一直以来都是休闲零食品牌快速占领市场的常用打法。劲仔食品也不例外。

  作为发展核心的大单品“劲仔小鱼”，已连续7年稳居休闲鱼制品领域行业第一，成为劲仔食品增长的主要动力，撑起了公司营收的半壁江山。

  往年财报多个方面数据显示，2021年至2023年，劲仔食品鱼制品营收占比分别为74.01%、70.15%、62.51%。

  回过头来看，将研发、生产和销售聚焦到鱼制品品类，是周劲松下得精妙的一步棋。

  “即便是五百强企业也有主副业之分，只不过要分阶段去实现。公司想做到百亿元甚至数百亿元的营收规模，的确要有丰富的产品。”周劲松说。在深耕鱼类零食多年后，劲仔已经具备实力去做多元化的探索。

  那么，怎么样保持核心单品优势的同时，丰富自身的产品呢？摆在劲仔食品面前的，是如何找对细分品类。

  比如说，鹌鹑蛋制品。“鹌鹑蛋的市场潜力是非常大的，行业一致认为其很快能成长为百亿级市场。”周劲松表示。

  于是，2022年劲仔食品推出鹌鹑蛋制品“小蛋圆圆”后，该品类持续处于快速地增长。在推出的首个完整年度，也就是2023年，营收超3亿元，实现了三位数增长。

  近期，劲仔又推出了鹌鹑蛋专业品牌“七个博士”，并上市了行业首创的溏心鹌鹑蛋，不仅首发上市时被一抢而空，而且时常处于缺货状态。

  目前，鹌鹑蛋慢慢的变成了劲仔的第二大单品，也是劲仔锁定的下一个“十亿级”大单品。

  另外，劲仔食品还打造了多个实力单品，如高蛋白的食材肉干、豆干，以及高纤维健康食材魔芋。

  仔细看看这些品类，这也是劲仔拓品的第二大策略，那就是其一直以来的定位——“好吃又健康的零食”。

  “这些聚焦优质蛋白的产品，既能满足那群消费的人对口味的需求，又能满足花了钱的人零食健康营养的要求。”周劲松说。

  目前来看，劲仔寻找新增量的策略取得了不错的效果。鹌鹑蛋成为了公司的第二增长曲线，肉干、豆干、魔芋等在今年前三季度都实现了两位数的增长。

  不过，劲仔的目标显然不止于此。必须要格外注意的是，劲仔的品类拓展并不代表，放弃大单品战略。

  周劲松告诉潇湘晨报·辣椒财经记者，“劲仔的‘大单品’战略，不是说只做一个单品，而是要把每个产品做到品类领头羊，成为品类的头部品牌。”

  靠着超级大单品劲仔小鱼“游上”A股，打造了“十亿级”潜力大单品鹌鹑蛋，以及豆干、肉干和魔芋等多个实力单品的劲仔，在今年焕新了自己的新目标。

  自2020年上市以来，周劲松就明白准确地提出了“三年内再造一个劲仔”的目标。如预期一样，上市后“三年倍增”的阶段性目标在2023年完成。

  在完成上市后的第一个“三年倍增”计划后，今年劲仔启动了新一轮“三年倍增”计划，未来三年争取“再造一个劲仔”，也就是到2026年，公司营收、净利润较2023年实现翻一翻。

  从渠道来说，劲仔的产品仅覆盖全国约30万个终端，但相较全国数百万个终端，产品的覆盖率远远不足，仍然有很大的拓展空间；

  从品类来看，近年来健康零食增速领跑行业，劲仔的鱼制品、禽蛋制品和豆制品都是优质蛋白健康品类，正好符合这个健康化浪潮的趋势；

  从产品来看，劲仔的第一大单品鱼制品和第二大单品鹌鹑蛋增速良好、占比较高，可以保障基本盘的增速，其他实力单品也表现稳健，这为劲仔的发展打下了基础。

  显然，新“三年倍增”计划绝不是随意而为。劲仔也将从产品、渠道、品牌等方面发力。

  将依托鱼类零食、鹌鹑蛋品类的领头羊，通过品质升级、渠道建设、消费者沟通等，进一步夯实“好吃又健康的零食”品牌定位，把“劲仔”“七个博士”等战略品牌打造成消费者心智中的各品类的领导品牌。

  劲仔的新计划、新故事，在周劲松心里已有决断，那就是不论如何，都将按节奏推动下一个“三年倍增”的目标达成。

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